김치삼겹살말이찜과 계란말이 만들기

 

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✅ 김치삼겹살말이찜 레시피

🥩 재료

• 삼겹살 (얇게 썬 대패삼겹살 추천) 400g
• 배추김치 (잎 부분으로 준비) 8~10장
• 쪽파 또는 대파 약간
• 청양고추 (취향에 따라) 1~2개
• 물 1컵 (200ml)
• 깨 약간

양념 재료

• 고춧가루 1큰술
• 간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 1큰술
• 후추 약간
• 참기름 1작은술

🍳 만드는 방법

1. 김치 준비하기

• 김치의 줄기 부분을 얇게 저며내거나 두껍다면 칼등으로 가볍게 두드려 부드럽게 만들어줍니다.
• 김치가 너무 짜거나 신맛이 강하면 살짝 찬물에 헹궈 물기를 짜 준비합니다.

2. 삼겹살말이 만들기

• 도마 위에 김치를 한 장 펼친 후, 대패삼겹살을 김치 위에 고르게 펼쳐 올립니다.
• 돌돌 말아서 김치말이를 완성하고, 김치 끝부분을 아래쪽으로 향하게 하여 모양이 풀리지 않게 합니다.

3. 찜 준비하기

• 냄비에 완성된 김치삼겹살말이를 촘촘히 넣어줍니다.
• 그 위에 어슷썰기한 대파와 청양고추를 올려줍니다.

4. 양념 만들기

• 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만듭니다.
• 준비한 양념장을 김치삼겹살말이 위에 골고루 뿌려줍니다.

5. 찌기

• 물 1컵을 냄비의 가장자리에 부어줍니다.
• 뚜껑을 닫고 중불에서 끓기 시작하면 약불로 낮춰 20~25분 정도 찝니다.

6. 완성하기

• 찜이 완성되면 깨를 뿌려 마무리합니다.
• 밥과 함께 따뜻하게 드시면 더욱 맛있습니다.

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✅ 야채계란말이 레시피

🥚 재료

• 계란 4개
• 당근 1/4개 (잘게 다짐)
• 양파 1/4개 (잘게 다짐)
• 쪽파 또는 대파 2줄기 (송송 썰기)
• 소금 약간
• 후추 약간
• 식용유 약간

선택 추가 재료 (취향에 따라)

• 햄 또는 크래미 등 (작게 다짐)
• 청양고추 약간 (매운맛 원할 시)

🍳 만드는 방법

1. 재료 손질하기

• 당근, 양파, 쪽파 등 채소를 깨끗이 씻어 잘게 다져 준비합니다.
• 햄이나 크래미 등 선택 재료를 사용할 경우 작게 썰어 준비합니다.

2. 계란물 만들기

• 볼에 계란을 깨뜨려 넣고 잘 풀어줍니다.
• 여기에 준비한 야채(당근, 양파, 파)와 추가 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
• 소금과 후추로 간을 맞춰 줍니다.

3. 계란말이 부치기

• 팬에 식용유를 약간 두르고 중약불로 예열합니다.
• 계란물을 얇게 펴서 부어줍니다.
• 계란이 약간 익기 시작하면 젓가락이나 뒤집개로 돌돌 말아줍니다.
• 계란말이를 팬 끝으로 밀어놓고 빈 팬 부분에 다시 계란물을 붓고 반복해서 계속 돌돌 말아줍니다.

4. 모양 잡기

• 계란말이가 완성되면 팬 위에서 약한 불로 약 30초~1분 정도 더 굴리며 모양을 예쁘게 잡아줍니다.

5. 썰고 담기

• 완성된 계란말이를 잠시 식힌 후 먹기 좋은 두께로 잘라서 접시에 담습니다.

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