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✅ 김치삼겹살말이찜 레시피
🥩 재료
- 삼겹살 (얇게 썬 대패삼겹살 추천) 400g
- 배추김치 (잎 부분으로 준비) 8~10장
- 쪽파 또는 대파 약간
- 청양고추 (취향에 따라) 1~2개
- 물 1컵 (200ml)
- 깨 약간
양념 재료
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1작은술
🍳 만드는 방법
1. 김치 준비하기
- 김치의 줄기 부분을 얇게 저며내거나 두껍다면 칼등으로 가볍게 두드려 부드럽게 만들어줍니다.
- 김치가 너무 짜거나 신맛이 강하면 살짝 찬물에 헹궈 물기를 짜 준비합니다.
2. 삼겹살말이 만들기
- 도마 위에 김치를 한 장 펼친 후, 대패삼겹살을 김치 위에 고르게 펼쳐 올립니다.
- 돌돌 말아서 김치말이를 완성하고, 김치 끝부분을 아래쪽으로 향하게 하여 모양이 풀리지 않게 합니다.
3. 찜 준비하기
- 냄비에 완성된 김치삼겹살말이를 촘촘히 넣어줍니다.
- 그 위에 어슷썰기한 대파와 청양고추를 올려줍니다.
4. 양념 만들기
- 볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만듭니다.
- 준비한 양념장을 김치삼겹살말이 위에 골고루 뿌려줍니다.
5. 찌기
- 물 1컵을 냄비의 가장자리에 부어줍니다.
- 뚜껑을 닫고 중불에서 끓기 시작하면 약불로 낮춰 20~25분 정도 찝니다.
6. 완성하기
- 찜이 완성되면 깨를 뿌려 마무리합니다.
- 밥과 함께 따뜻하게 드시면 더욱 맛있습니다.
✅ 야채계란말이 레시피
🥚 재료
- 계란 4개
- 당근 1/4개 (잘게 다짐)
- 양파 1/4개 (잘게 다짐)
- 쪽파 또는 대파 2줄기 (송송 썰기)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 약간
선택 추가 재료 (취향에 따라)
- 햄 또는 크래미 등 (작게 다짐)
- 청양고추 약간 (매운맛 원할 시)
🍳 만드는 방법
1. 재료 손질하기
- 당근, 양파, 쪽파 등 채소를 깨끗이 씻어 잘게 다져 준비합니다.
- 햄이나 크래미 등 선택 재료를 사용할 경우 작게 썰어 준비합니다.
2. 계란물 만들기
- 볼에 계란을 깨뜨려 넣고 잘 풀어줍니다.
- 여기에 준비한 야채(당근, 양파, 파)와 추가 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춰 줍니다.
3. 계란말이 부치기
- 팬에 식용유를 약간 두르고 중약불로 예열합니다.
- 계란물을 얇게 펴서 부어줍니다.
- 계란이 약간 익기 시작하면 젓가락이나 뒤집개로 돌돌 말아줍니다.
- 계란말이를 팬 끝으로 밀어놓고 빈 팬 부분에 다시 계란물을 붓고 반복해서 계속 돌돌 말아줍니다.
4. 모양 잡기
- 계란말이가 완성되면 팬 위에서 약한 불로 약 30초~1분 정도 더 굴리며 모양을 예쁘게 잡아줍니다.
5. 썰고 담기
- 완성된 계란말이를 잠시 식힌 후 먹기 좋은 두께로 잘라서 접시에 담습니다.
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