송편 만들기 교육

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by 토템아트 2025. 3. 22. 00:52

전통 떡(송편) 교육 지도안

Ⅰ. 수업 개요

수업명: 한국 전통떡 송편 만들기 체험
대상: 성인(일반인), 청소년(중·고등학생)
소요 시간: 총 120분
장소: 조리실 또는 문화 교육실

Ⅱ. 수업 목표

송편의 역사적 배경과 의미를 깊이 있게 이해한다.
송편 만드는 과정을 체험하고 직접 만들어 본다.
송편 체험을 통해 한국의 전통 명절과 음식문화에 대한 관심과 이해도를 높인다.

Ⅲ. 교수-학습 자료

멥쌀가루, 깨, 콩, 팥, 참기름, 솔잎(찜용), 설탕, 소금
찜기, 면보, 조리 도구(믹싱볼, 숟가락, 칼, 도마 등)
PPT 또는 인쇄물(송편 역사와 의미)

Ⅳ. 수업 진행 과정

도입 (15분)
- 인사 및 강사 소개
- 송편의 의미와 역사, 중요성 설명
- 수업 진행 방법 안내
전개 (85분) 가. 이론 학습(40분) (1) 송편의 유래와 역사 - 송편은 삼국시대부터 시작되어 고려와 조선을 거쳐 오늘날까지 이어지는 한국의 대표적인 전통 떡이다. - 송편은 특히 추석 명절에 가족들이 함께 모여 만들고 나눠 먹는 떡으로, '한가위'라는 명절의 상징적 음식이다. - '송편(松片)'이란 이름은 소나무(松)의 솔잎 위에 쪄낸다는 뜻으로, 솔향이 배어 더욱 향기롭고 맛있다.(3) 송편의 종류와 재료 - 기본 송편(흰 송편) - 다양한 색깔 송편(쑥, 단호박, 백년초 등 천연 재료 활용) - 깨 송편, 콩 송편, 팥 송편 등 다양한 소를 넣어 만드는 송편
- 송편 만들기 과정 설명 및 시연 ① 멥쌀가루에 소금, 설탕 넣고 반죽하기 ② 송편 반죽에 소 넣고 예쁜 반달 모양으로 빚기 ③ 솔잎을 깔고 찜기에 송편 찌기 ④ 송편이 다 익으면 참기름 발라 마무리하기
- 참여자 직접 체험 및 실습 ① 소그룹으로 나누어 송편 제작 ② 강사의 개별 지도 및 피드백 제공
나. 실습 및 체험(45분)
(2) 송편의 의미와 상징성 - 송편을 예쁘게 빚으면 아름다운 딸을 얻는다는 속설이 있으며, 둥근 보름달처럼 풍요와 건강을 기원하는 의미가 담겨있다. - 송편은 보름달 모양이 아닌 반달 모양으로 빚는 이유는 보름달처럼 완벽한 상태보다는 앞으로 채워나갈 희망과 발전을 상징하기 때문이다.
마무리 (20분)
- 체험 소감 공유 및 질의응답
- 완성된 송편 시식 및 평가
- 송편 보관법과 활용법 안내
- 마무리 인사 및 정리